中国人でも書けない漢字「Biáng」

中国人でも書けない漢字「Biáng」。

あなかんむりの下に「幺言幺」「長馬長」がごちゃごちゃっと配置され、その脇に「月」と「刂」、下に「心」、これがしんにょうの上に乗っかっているという構成です。

この漢字は「BiángBiáng麺」（「ビャンビャン麺」）にしか使われないでしょう。

陝西省の咸陽市周辺では、「油潑扯麵」(ヨウポー　チョーミエン)とも言われる、ゆでた麺の上に唐辛子や刻み葱をかけ、それに熱したピーナッツ油などの油をかけて香りを出し、和えて食べる方法が主流で、特に冬になると唐辛子を大量にかけて食する。

東京周辺の個別の店でビャンビャン麺と称して幅広の麺類を提供する例があるが、陝西省のものとは風味が異なります。「腰帯麺（ビャンビャン麺）」と表記しているところもあるようで、是非食べに行ってみてください。