文化: 2010年5月アーカイブ

蒙古奶茶，顾名思义也就是蒙古人喝的一种茶，因为在品茶时要加入牛奶，所以我们汉族人称之为奶茶。它既是蒙古民族的一种饮食习惯，也是一种传统文化。在哺育蒙古民族的同时，也传唱着一种民族的风情。

蒙古语"茶"的发音是"che"，和现代汉语的发音有些相似。其所用之茶是一种被称之为砖茶的茶。砖茶起源于唐代太和年间，风靡于清末，是我国内蒙古、新疆、西藏、宁夏、甘肃等西北少数民族生活的必需品。

砖茶是以优质黑毛茶为原料，经发酵和发花工艺产生冠突曲霉，其汤如琥珀，味道醇厚，香气纯正，独具菌花香，长期饮用砖茶，能够帮助消化，有效调节人体新陈代谢，有一定的保健和预防疾病作用。由于蒙古民族肉类、奶食品吃得较多，蔬菜较少，而喝茶既可消食去腻，又可补充人体所需的多种维生素和微量元素，故在内蒙古地区有"宁可三日无粮，不可一日无茶"之说。数百年来，砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为蒙古族人民的生活必需品，被誉为"蒙古民族生命之茶"。 砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类。而蒙古奶茶所用的就是青砖茶。

在泡制传统的蒙古奶茶时，一般有七道工序:

1.泡，每天太阳出来前把青砖茶泡好

2.熬，把青砖茶熬开

3.扬，把熬好的青砖茶扬81次

4.澄，把青砖茶的茶叶从茶汁中澄出

5.炒，把小米用奶油炒至成黄金色

6.兑，把茶汁，米，牛奶，盐兑好

7.烧，把兑好的茶加入奶油烧开

上叙蒙古奶茶的做法，像呼和浩特这样的大城市里，现今大都已经销声匿迹了。只有在传统的蒙古饭店或是偏僻的牧区，才能领略到这别具一格的景象。现在，为了方便饮用，小袋包装的奶茶是比比皆是。喝是方便了，可总觉得缺了点儿什么。百思不得其解之余，我又倒了一杯蒙古奶茶。慢慢细品的时候，我才略有所悟，品茶是为了了解一种不同的文化习惯和传统，只有量身其中才能体会到其中至高无尚的乐趣呀。

大家有没有发现？虽然存在个体差异，但是整体上看，中国人和日本人的性格有些不同。日本人常常习惯站在对方的角度考虑问题，而中国人则一般习惯站在自己的角度处理问题。

　　与日本人相比，中国人有的时候有些自我中心。 比如，中国人不喜欢排队。有的晚来者会站在自己的角度，觉得排在前面的人都是自己的障碍，所以自然就有想插队的冲动。同样，自己要过马路时，红灯会让人觉得是自己过马路的障碍，有的人会闯红灯。当然，这些行为在中国在逐步得到改善。

　　中国人的"自我中心"也有好的地方。与日本人相比，中国人相互的交流比较直截了当，不像日本人那么拐弯抹角。汉语的表达也比较确切和肯定，词汇的表现不像日语那么含混暧昧，难以捉摸。

　　而与中国人相比，多数日本人习惯站在对方的角度考虑问题。日本人的这种思维方式同样有很多优势。比如日本服务员的服务态度总是会给到过日本的外国游客留下深刻的印象。日本制造业善于站在使用者的角度设计产品，人性化的日本产品在全球都取得成功。在日本公共场所，多数人彬彬有礼、遵守秩序、谦虚礼让，社会整体较为稳定、和谐。日本人讲究程序，注重讨论，严格遵守规则、规律。

日本人的这种性格，有的时候让人捉摸不透。日本人说话时，习惯用不确定的表现，不直接表达自己的想法。我也听到有的美国人抱怨，日本人太难懂，不知道他到底想说什么。日本企业决断讲究程序和规则，容易错过机会。

　　文化只有不同，并无优劣。我觉得，中国人不妨好好学习日本人的善于体谅（思いやり）、认真的性格；日本人也不妨借鉴一下中国人坦诚、灵活的性格。大家在学习汉语的时候，不妨也关注一下中国人的这种性格。

赵新利

 现代人生活条件越来越好，吃的用的也越来越丰富。营养过剩又缺乏必要的锻炼导致了都市人各种各样的现代病，像高血压，高血脂，高胆固醇，小儿肥胖症等等。现在的人们所烦恼的不再是吃什么，而是怎么吃。

       近2年在上海掀起了一股"吃斋热"。斋菜，就是只用蔬菜和豆腐做的料理，包括做菜用的油也必须是从植物提取的。在过去，斋菜只有去寺庙里祭拜的时候才能尝到。吃斋也叫吃素，过去只有那些信仰佛教而且非常虔诚的人才会吃素。但是，"吃斋"在当今成为了一种健康的新时尚。

      可是，只用蔬菜和豆腐做出来的菜能好吃吗？

      为了适应现代人的口味，斋菜也做出了很大的改革。现在的斋菜可以尝到鱼的鲜味，吃出肉的味道，甚至连口感都能做的一模一样。不但满足了现代人对美味的追求，而且也满足了他们对健康的要求。因此，这类斋菜饭店一开张就受到了很多人的欢迎。

      如果你有机会去上海的话，一定别忘记去尝一尝上海的斋菜。

本日は「母の日」ですね。 みなさんは毎年どんなことをされてますか!?

「母の日」といえば、お花ということで･･･。今年はこんなアレンジメントにしてみました☆

プレゼントするお花を自分でアレンジできる講座があり、初めて挑戦しました!!

参加者の中でアレンジメント初心者は私一人！みなさん普段から習われているようで、慣れたご様子。私はというと、始めに決めたはずの正面が、リボンを挿す段階には後ろになっていました・・・。同じベースと花で作るのに、花の位置やグリーンの使い方で全く雰囲気の違うアレンジが出来上がります。奥が深いんですね～。

さてここでちょっと豆知識。

米国の国際電話会社ＶＩＰコミュニケーションズが実施した調査で、国際電話の通話量が一番多くなるのが「母の日」だと分かったそうです！元旦よりも、バレンタインデーよりも、父の日よりも、母の日なんですね。

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